Redaktionen

Grundlæggende for den menneskelige tilværelse og essentielt i dens opretholdelse er vilkåret i at spise og drikke, og et idéhistorisk studie af måltidet åbner for hvordan dette i forskellige tider, samfund, kulturer og sammenhænge er blevet tænkt, beskrevet, mystificeret, forskønnet, nedvurderet, ophøjet, begrebsliggjort, ritualiseret og politiseret. Derfor inviterer Baggrund alle til at træde ind i historiens køkkener, spisestuer, banketter, restauranter, landevejskroer og festsale, da vi søger bidrag til en kommende artikelserie og bogudgivelse om Måltidets idéhistorie.